Anaïs crece entre el sur de Francia y España en una familia franco-americana.

Muy joven, toma clases de improvisación con Alex Graci y crea con compañeros la compañía de teatro Les Bizzz'Arts en la cual se quedará durante diez años.

Después de una clase preparatoria y de un título en Español, entra en el cours Florent en París donde estudia teatro con Michèle Harfaut y Musicals.

Actúa tanto en francés, como en inglés y en español, y también habla italiano.

Su agente francés es Axelle Sibiril-Lefebvre (Film Talents); el inglés es Deborah Shaw (Samuel & Shaw​) y también la representan VV-Les Agents Voix para trabajos de voz (www.castingmachine.com).

En 2017, escribe y dirige su primer corto metraje: Soñadora. En 2020, acaba de escribir Souris con Ivan Cori, pronto dirigida por joan Borderie.