Anaïs grandit entre la France et l'Espagne dans une famille franco-américaine. 

Très tôt, elle suit des cours d'improvisation avec Alex Graci et participe à la création de la troupe Les Bizzz'Arts où elle restera dix ans.

Après une classe préparatoire littéraire et une licence d'espagnol, elle s'inscrit au cours Florent à Paris et suit des cours de théâtre en français et en anglais, ainsi qu'une formation en comédie musicale. 

Elle joue en français, en anglais et en espagnol, et parle également italien couramment.

Elle est représentée en France par Osmose, en Angleterre par Sainou et en Espagne par Cristina Chaparro.

Pour la voix off, elle représentée par V&V (www.castingmachine.com) en France, et par SN Voices en Angleterre.

En 2017, elle écrit et réalise son premier court-métrage, Rêveuse. En 2020, avec Ivan Cori, elle co-écrit Souris, qui sera réalisé par Joan Borderie.